Chiffres clés
de chiffre d’affaires
Tonnes
employés de marée
criées
Basée à Cherboug, en Normandie, la 2ème région de pêche française avec 600 bateaux, 2 200 marins et 60 000 tonnes débarquées, Les Pêcheries du Cotentin vous offre une large gamme de coquillages et crustacés, de céphalopodes ainsi que de poissons frais et surgelés issus de la pêche côtière.
Issus de la fusion de nos sociétés Marée du Cotentin et Viviers du Cap, les Pêcheries du Cotentin sont reconnues pour leur savoir-faire sur les espèces spécifiques à la Normandie : la coquille Saint-Jacques ou encore les céphalopodes.
Nos infrastructures comprennent 2 ateliers : un atelier spécialisé dans le travail du poisson et de la coquille saint jacques et un second atelier comprenant des bassins viviers qui permettent de capter l’eau de mer pour conserver la fraicheur du produit. Nos collaborateurs possèdent un savoir-faire important sur la maitrise des coquillages et crustacés vivants, sur la sélection, le filetage et l’emballage des poissons côtiers et sur la coquille st jacques (entière, demi, coquille et noix) qui fait la renommée des côtes normandes pendant la saison d’octobre à mai.
Les poissons travaillés dans nos ateliers sont labellisés Pavillon France car ils sont issus directement de nos bateaux partenaires ou des criées normandes telles que Cherbourg, Port en Bessin, Granville, Grancamp, Dieppe ou Fécamp. Le savoir-faire de nos fileteurs vous offrira de ravissants filets « main » sur des espèces telles que le merlan, grondin et dorade par exemple.
De même, vous trouverez chez nous le bulot emblématique des côtes normandes qui est travaillé en direct avec nos bateaux partenaires avec une pêche certifiée et une indication géographique protégée (IGP) sur la baie de Granville.
Les bateaux normands possèdent la culture de la fraîcheur produits, ils partent en mer pendant maximum 24h à 48h. De plus, il existe une pêche de nuit qui garantit une grande fraicheur avec un délai de moins de 12h entre la pêche et le travail dans nos ateliers. Ils sont pour nous des partenaires privilégiés avec lesquels nous construisons une relation pérenne. Ainsi, pour exemple le Groupe Océalliance a accompagné l’armement Lejuez dans la construction de deux nouveaux bateaux et par une prise de participation à la hauteur de 25%.
Nous avons également la capacité de proposer des produits congelés pour les producteurs et transformateurs.
Espèces phares
Coquilles Saint Jacques
La coquille saint jacques est un mollusque de couleur beige ou brune. Cette espèce est la plus recherchée des gastronomes. Ce coquillage très apprécié pour son goût fin et délicat.
Encornet
L’encornet est un céphalopode au corps mou avec une chair blanche, avec une fraicheur garantie présent sur les côtes du Nord de la France et sur la côte Atlantique. Sa chair est maigre, ferme et tendre.
Amande
Emissole
L’émissole est une espèce de requin de fond, assez rare à chair très appréciée. Avec un corps fin et très allongé de couleur grise présent dans les eaux côtières.
Grondin rouge
Le grondin rouge est un petit poisson de mer savoureux et très bon marché, de chair ferme et blanche. Pêché le long de la côte Atlantique, il est d’une fraicheur optimale.
Dorade grise
La dorade grise est un poisson maigre, présent sur nos côtes. La dorade à une chair fine délicate et parfumée, de fraicheur et qualité optimale.
Seiche
La seiche est un céphalopode abondamment pêché et consommé par l’être humain parfois renommé encornet. La seiche se caractérise par un corps en forme de fuseau
Maquereaux
Le maquereau est un poisson emblématique des côtes européennes. C’est un poisson de mer à chair estimé et apprécié pour ses propriétés nutritionnelles, reconnaissable à son dos bleu.
Tacaud
Bulot
Le bulot de coquille verdâtre est spiralé, en forme de fuseau et non épineuse est apprécié pour sa chair et ses qualités gustatives. On le trouve quasiment toute l’année.
Contacter Les Pêcheries du Cotentin
Les Pêcheries du Cotentin
105 impasse des crustacés
50100 Cherbourg en cotentin
Tel. 02 33 23 94 75