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Foro Marée è oggi uno dei principali attori nel commercio di prodotti ittici in Francia e in Europa. Situati lungo la costa atlantica, i nostri stabilimenti hanno sede a La Rochelle, Les Sables d’Olonne e Saint-Pierre-d’Oléron.
Porto di pesca dedicato ai prodotti ittici, Chef de Baie è perfettamente attrezzato per soddisfare le aspettative e le esigenze dei professionisti del settore. Con il suo bacino di acque profonde, offre un accesso continuo e protetto dalla presenza delle isole dell’arcipelago della Charente (Ré, Oléron, Aix e Madame) sulle principali zone di pesca del Golfo di Biscaglia.
Grazie alla sua posizione ideale, consente l’ingresso diretto nel Mare di Pertuis alle navi di La Rochelle che praticano la pesca artigianale.
Disponiamo di un stabilimento certificato IFS (International Food Standard), garanzia di competenza e controllo sanitario, nonché del know-how dei nostri team che selezionano, lavorano e preparano i prodotti su richiesta dei nostri clienti, il giorno di arrivo del pescato.
La nostra azienda è il primo acquirente delle aste del sud-ovest, da St-Jean-de-Luz a La Turballe, in cui acquistiamo i migliori prodotti ittici. Inoltre, grazie al gruppo, siamo in grado di proporre anche le specie più pregiate provenienti da altre aste francesi, attraverso una gamma di pesce particolarmente ampia: sogliola, grongo, rombo rosso, bottatrice e cefalopodi come seppie e calamari.
Consegniamo alla maggior parte dei nostri clienti in A/B in Francia e all’estero. Ciò è possibile grazie alla nostra logistica ma anche grazie ai team che selezionano, smistano, imballano e spediscono i nostri prodotti lo stesso giorno dell’acquisto.
Specie fari
Seppia
La seppia è un cefalopode abbondantemente pescato e consumato dagli esseri umani, a volte ribattezzato calamaro. La seppia è caratterizzata da un corpo fusiforme.
Sogliola
La sogliola è un pesce nobile della pesca costiera in barca, pescata in giornata con una navigazione inferiore alle 48 ore, beneficerà di un’ottima qualità e freschezza. Presente sulle coste atlantiche, è un pesce magro con carni saporite e delicate.
Calamaro
Il calamaro è un cefalopode dal corpo molle e dalla carne bianca, dalla freschezza garantita, presente sulle coste del nord della Francia e sulla costa atlantica. La sua carne è magra, soda e tenera
Grongo
Il grongo ha una carne soda, bianca e saporita. Il grongo può essere utilizzato in varie preparazioni culinarie.
Rombo giallo
Il rombo giallo, specie molto meno conosciuta della sogliola limanda, ha comunque una gustosa carne bianca, soda e saporita. È un pesce piatto magro, pescato fresco a strascico.
Branzino
Il branzino è un pesce dalle carni fini e sode con poche lische, proveniente dalle coste atlantiche. Il branzino selvatico, pescato a lenza, garantisce un’ottima qualità e freschezza.
Bottatrice
La bottatrice, pesce dalla testa larga e piatta con una carne magra, fine, soda, bianca, compatta e senza lische, è una specie emblematica della pesca bretone.
Gambero
I gamberi possono essere crudi e cotti. I gamberi crudi sono crostacei freschi pescato in natura. I gamberi cotti sono crostacei gustosi e pratici per molteplici piatti. Un piccolo crostaceo apprezzato per la sua carne
Nasello
Il nasello, uno dei pesci bianchi più pescati in Europa, è presente sulle coste francesi, appena sbarcato. Il nasello ha una consistenza e un sapore unico ed è presente tutto l’anno sui banchi del pesce. Specialità di Lorient, il nasello è apprezzato per la sua carne soda e bianca.
Polpo
Il polpo è un cefalopode senza guscio con un corpo arrotondato, la cui testa dagli occhi grandi è la parte più importante. Ha 8 tentacoli con molte ventose ed è il mollusco più evoluto.