Númerosllaves
millones de euros de volumen de negocio
toneladas
especialistas en pescado y marisco
clientes
Furic Solutions es una empresa que produce y comercializa productos del mar cocidos, frescos y congelados.
Furic Solutions está radicada en pleno Saint-Guénolé, el primer puerto sardinero de Francia, y el séptimo en pesca fresca desembarcada. Desde nuestros talleres, podrá admirar el regreso de los pesqueros de boliches al alba o el desembarque de las 16:30.
Posee un taller de 2.800 m2, donde se realizan varias actividades:
- Cocción de moluscos y crustáceos como la cigala, el buey de mar, el bogavante, la bocina, etc.
- Congelación de pescado entero, filetes y porciones IQF (Individually Quick Frozen), principalmente de la marca «Pavillon France», como rape, raya, merluza, eglefino, carbonero, merlán, abadejo, maruca, sepia, calamar, bocina, cigala, etc.
- Envasado de pescado, moluscos y crustáceos en bandejas al vacío o en bandejas en atmósfera protectora para autoservicio.
Nuestro taller, renovado en 2018, satisface todas las exigencias sanitarias tanto en lo relativo a higiene (esclusa de higiene, lavabotas, etc.) como a la transformación (marcha hacia delante, equipos, trazabilidad, etc.).
Nuestro taller de cocción cuenta con una maquinaria moderna que ofrece la posibilidad de una cocción tradicional en agua dulce, lo que garantiza una gran calidad del producto acabado, y un envasado tradicional en cajas de poliestireno o en bandejas de plástico selladas con un opérculo en una atmósfera protectora, así como un taller equipado con un túnel de cocción en agua de mar.
Nuestro taller de congelación está equipado con un túnel de congelación con nitrógeno, técnica que conserva todas las propiedades organolépticas de nuestros productos.
Un laboratorio de control nos permite realizar a diario análisis microbiológicos y bioquímicos, y un jurado de degustación nombrado internamente garantiza la calidad organoléptica de los productos.
Especies faros
Cigala
La cigala es un crustáceo que se vende cocido o vivo para remarcar su garantía de frescura, desde los puertos pesqueros del litoral bretón. Es un crustáceo con el tamaño y la forma de un gran cangrejo de río, que se captura en los fondos fangosos frente a la costa atlántica.
Buey de mar
El buey de mar es un crustáceo de carne fundente y sabrosa procedente de la pesca salvaje, capturado con nasas, directamente de los barcos bretones.
Bogavante
El bogavante es un crustáceo capturado con nasas directamente de nuestras costas bretonas. Se trata de un crustáceo de carne densa y firme de excepcional calidad. La garantía de degustar un producto de prestigio con un sabor natural.
Sardina
La sardina es un pescado fresco y entero denominado «graso» procedente de Bretaña. Vive en grandes bancos densos en aguas profundas, y migra en verano desde el mar abierto hasta la costa, y viceversa en invierno. Se pesca de noche y con boliches.
Bocina o caracol de maBulot
Las bocinas de concha verdosa en espiral con forma de huso y sin espinas, son apreciadas por su carne y sus cualidades gustativas. Se encuentran casi todo el año.
Merluza
La merluza es uno de los pescados blancos más capturados en Europa, y está presente en las costas francesas, recién desembarcada. Tiene una textura y un sabor únicos, y está presente durante todo el año en las pescaderías. En Lorient es una especialidad, y se la aprecia por su carne blanca y firme.
Rape
El rape es un pescado de cabeza grande y plana, con una carne magra blanca, refinada, firme y densa sin espinas. Es una especie emblemática de la pesca bretona.
Bígaro
El bígaro es un molusco marino de cuerpo blando con una concha en espiral. Se suelen comer cocidos como aperitivo en grandes cantidades.
Maruca
La maruca es un pescado de carne blanca y firme que en las pescaderías se suele presentar en filetes largos y doblados. Su cuerpo es muy alargado, y está recorrido por una aleta dorsal en dos partes: una corta cerca de la cabeza, y una larga, que se prolonga hacia la cola. La maruca es el pescado digestivo por excelencia.
Merlán
El merlán es un pescado entero, blanco y brillante, de carne fina y jugosa. Se captura en la pesca costera, con una pesca breve entre la red de arrastre y la lonja, lo que demuestra la frescura del producto.