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Kunden
Fischauktionen in der Bretagne
Betriebsstätten
Die Firma Les Viviers de Porsguen ist in Plouescat im Norden der Bretagne ansässig und genießt eine privilegierte geografische Lage an einem recht wilden und ursprünglichen Küstenabschnitt des Finistère. Hier vergisst man den Alltag, gefesselt von der Schönheit des Meeres.
Wir kaufen täglich bei mehreren bretonischen Fischauktionen ein, die für die Qualität ihrer Produkte von der Küste bekannt sind (Roscoff, Saint-Quay, Erquy, Brest, Concarneau, Quiberon, Audierne) und bieten Ihnen Direktlieferungen von sorgfältig ausgewählten Fischerbooten.
Als echter Spezialist für hochwertige Produkte für Ihre Verkaufstische oder Restaurants bieten wir Ihnen Fischarten sowie Schalen- und Krustentiere aus der Küstenfischerei, die eine hohe Frische garantiert.
Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter besitzen ein echtes Know-how im Umgang mit lebenden Schalen- und Krustentieren und in der Bearbeitung von ganzen Fischen und Filets.
Wir sind sehr stolz, vielfältige Kunden in Frankreich und im Export zu bedienen. Dazu gehören Sterneköche, Spitzenhotels, erstklassige Fischgeschäfte genauso wie Ihre Verkaufstische in Supermärkten.
Mit unserer Online-Verkaufsplattform Clic Océan können unsere Kunden von exklusiven Angeboten profitieren und ihre Bestellungen täglich vorausplanen.
Arten Leuchttürme
Taschenkrebse
Der Taschenkrebs („Tourteau“) ist ein Krustentier mit zartem, schmackhaftem Fleisch. Er stammt aus Wildfang und wird von bretonischen Fischern mit Reusen gefangen.
Hummer
Der Hummer („Homard“) ist ein Krustentier, das mit Reusen direkt vor unseren bretonischen Küsten gefangen wird. Er besitzt ein fleischiges, festes Fleisch von hervorragender Qualität. Die Genussgarantie eines Prestigeprodukts mit natürlichem Geschmack.
Strandschnecken
Die Strandschnecken („Bigorneaux“) sind Muscheln mit weichem Fleisch in einem spiralförmigen Schneckenhaus. Diese Schalentiere werden gekocht verzehrt, häufig in großen Mengen zum Apéritif.
Seeteufel
Der Seeteufel („Lotte”) ist ein Fisch mit breitem, abgeflachtem Kopf und einem weißen, mageren, festen und schmackhaften Fleisch ohne Gräten. Er ist eine typische Fischart aus bretonischem Fischfang.
Rote Languste
Die Rote Languste („Langouste Rouge“) ist ein mageres Premium-Krustentier, das den Ruf besitzt, das beste Fleisch zu haben. Sie stammt aus den tiefen Gewässern vor unseren Westküsten und ist für ihren feinen Geschmack und ihr zartes Fleisch bekannt.
Seespinne
Die Seespinne („Araignée de mer“) ist ein Krustentier mit weichem, feinem Fleisch und wird lebend verkauft. Sie wird in Reusen direkt in unseren Fangzonen gefangen, so dass wir für die Frische des Produkts garantieren können. Sie wird für ihr zartes, schmackhaftes Fleisch geschätzt.
Jakobsmuscheln
Die Jakobsmuschel („Coquille Saint-Jacques“) ist ein Weichtier mit beigefarbener oder bräunlicher Außenschale. Diese Muschelart ist bei allen Feinschmeckern besonders beliebt. Sie wird für ihren feinen, delikaten Geschmack sehr geschätzt.
Pollack
Der Pollack, auch Steinköhler genannt, („Lieu jaune“) ist ein magerer, schmackhafter Weißfisch, der an den Küsten der Bretagne vorkommt. Sein schimmerndes Fleisch ist fest, delikat und angenehm mild.
Dorade
Die Dorade, auch Streifenbrasse genannt, („Dorade grise“) ist ein magerer Fisch, der an unseren Küsten vorkommt. Die Dorade hat ein delikates, duftendes zartes Fleisch, das von optimaler Frische und Qualität ist.
Petersfisch
Der Petersfisch („Saint-Pierre“) ist einer der zartesten und edelsten Fische überhaupt. Aufgrund seines weißen und festen Fleisches wird der Petersfisch gern von Spitzenköchen zubereitet.