ZahlenSchlüssel
Fischhändler und Fischhändlerinnen
Umsatz
Fischauktionen
Tonnen
Furic-Standorte
Kunden
Die Firma Furic Marée ist in Guilvinec ansässig und bietet die bretonischen Fischarten sowie Erzeugnisse der Küstenregion an.
In Guilvinec befindet sich einer der bekanntesten französischen Fischereihäfen. Es ist der größte Hafen der handwerklichen Fischerei und der drittgrößte Hafen für alle Fischereiarten (Hochsee-, Küsten- und Kleinfischerei) in Frankreich. Jeden Tag kommen zahlreiche Besucher, um das Einlaufen der Fischkutter und die einzigartige Atmosphäre dieses Hafens zu erleben, der als das Herz der bretonischen Fischerei gilt.
Furic Marée ist das größte Fischhandels-Unternehmen in Frankreich, das Tag für Tag mehr als 80 Arten Fisch und Meeresfrüchte anbietet. Dafür sorgen die polyvalenten, ausgebildeten Mitarbeiter (Zerlegen, Filetieren, Verpacken, Qualitätsprüfung) und die perfekte Beherrschung der Logistikkette dank enger Partnerschaften mit Transportunternehmen und einer internen Logistik.
Mit mehr als 70 % seiner Einkäufe bei den Fischauktionen in der Bretagne ist Furic Marée ein wichtiger Einkäufer der Region. Furic Marée kauft zudem Importware ein, so dass das Unternehmen jeden Tag ein vollständiges Sortiment von Meeresprodukten anbieten kann. Und Furic Marée hat auch zahlreiche direkte Verträge mit Fischerbooten abgeschlossen, die eine optimale Frische und Qualität bieten und gleichzeitig unsere Beschaffung sichern, während die Arbeit der lokalen Fischer wertgeschätzt wird.
Erquy
Diese Betriebsstätte kauft bei Fischauktionen in der nördlichen Bretagne, die für die Qualität und Schönheit der Produkte besonders bekannt sind. Während der Saison ist auch die Jakobsmuschel ein wichtiges Produkt.
Plougonvelin et La Turballe
Hier befinden sich nur Betriebsstätten, in denen der Fisch angenommen und in die anderen Werke von Furic Marée weitergeleitet wird.
Furic Marée besitzt
vier Verarbeitungsbetriebe
Erquy, Bretagne Océan,
Viviers de Locarec und
Le Guilvinec.
Jeder dieser Betriebe
Betriebe ist auf eine
Produktart
spezialisiert.
Bretagne Océan
Mitten im wichtigsten Sardinenhafen Frankreichs besitzt Bretagne Océan eine Betriebsstätte mit Verpackungslinie für ganze Sardinen und mechanische Filetieranlagen sowie eine Anlage für die Herstellung von bratfertigen Sardinen.
Le Guilvinec
Der wichtigste Standort der französischen Fischerei. Hier wird das gesamte Angebot an Fischen der französischen Küsten verarbeitet. Das Werk führt alle Arbeiten wie Zerlegen, Filetieren, Portionieren und Verpacken für Kunden in Frankreich und im Export aus.
Arten Leuchttürme
Seeteufel
Der Seeteufel („Lotte”) ist ein Fisch mit breitem, abgeflachtem Kopf und einem weißen, mageren, festen und schmackhaften Fleisch ohne Gräten. Er ist eine typische Fischart aus bretonischem Fischfang.
Sardine
Die Sardine ist ein ganzer Frischfisch aus der Bretagne und gehört zu den „Fettfischen“. Sie lebt in großen Schwärmen dicht gedrängt in tiefen Gewässern und wandert im Sommer vom offenen Meer an die Küste und im Winter wieder zurück. Sie wird nachts mit Sardinenfängern mit Ringwadennetz („Bolinche“) gefischt.
Rochen
Der Rochen („Raie“) zeichnet sich durch seinen abgeplatteten Körper mit flügelartigen Brustflossen und einen langen Schwanz aus Dieser Fisch gehört wie der Hai zu den Knorpelfischen.
Flügelbutt
Der Flügelbutt („Limande cardine“) ist weit weniger bekannt als die Rotzunge („Limande sole“), hat aber ein schmackhaftes, festes, weißes Fleisch. Er ist ein magerer Plattfisch, der frisch mit dem Schleppnetz gefangen wird.
Wolfsbarsch
Der Wolfs- oder Seebarsch („Bar“) ist ein Fisch von der Atlantikküste, der ein feines, festes Fleisch, aber nur wenige Gräten hat. Wilder Barsch wird mit der Angel gefangen und garantiert eine optimale Frischequalität.
Weißer Thunfisch
Der Weiße Thunfisch („Thon blanc“) ist ein Edelfisch mit heller Farbe. Sein festes, zartes Fleisch ist bei Kennern sehr begehrt. Er kann im Atlantik während der Sommersaison sowohl mit dem Treibnetz als auch mit der Angel gefischt werden.
Petersfisch
Der Petersfisch („Saint-Pierre“) ist einer der zartesten und edelsten Fische überhaupt. Aufgrund seines weißen und festen Fleisches wird der Petersfisch gern von Spitzenköchen zubereitet.
Seehecht
Der Seehecht („Merlu“) ist einer der meistgefischten Weißfische Europas, der an den französischen Küsten vorkommt und frisch angelandet wird. Er hat eine einzigartige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack und ist ganzjährig auf den Fischmärkten erhältlich. Der Seehecht ist in Lorient eine Spezialität und wird wegen seines weißen, festen Fleisches geschätzt.
Kaisergranat
Kaisergranat („Langoustine“) ist ein Krustentier, das gekocht oder lebend verkauft wird, um seine Frische zu garantieren. Er wird in den Fischerhäfen der bretonischen Küste eingekauft. Diese Krebsart hat die Größe und Form eines großen Flusskrebses und wird auf Schlammböden vor der Atlantikküste gefangen.
Lengfisch
Der Lengfisch („Julienne“) hat ein weißes, relativ festes Fleisch und wird auf den Verkaufstischen meistens in langen, zusammengefalteten Filets angeboten. Der lange, sehr schlanke Körper wird von einer zweigeteilten Rückenflosse durchzogen: eine kurze hinter dem Kopf und eine lange, die bis zum Schwanz verläuft. Julienne ist der leicht verdauliche Fisch par excellence.