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Foro Marée est aujourd’hui un acteur majeur du mareyage en France et en Europe. Implantés le long de la façade atlantique nos ateliers sont basés à La Rochelle, aux Sables d’Olonne et à Saint Pierre d’Oléron.
Der Fischerhafen von La Rochelle, Port de Pêche de Chef de Baie, ist komplett ausgerüstet, um die Erwartungen und Bedürfnisse der Branche zu erfüllen. Mit seinem Tiefwasserbecken bietet er im Schutz der Inseln des Charente-Archipels (Ré, Oléron, Aix und Madame) einen permanenten Zugang zu den wichtigsten Fanggründen im Golfe de Gascogne.
Dank seiner idealen Lage ermöglicht er den Schiffen aus La Rochelle, die Kleinfischerei betreiben, die direkten Zufahrt zum Mer des Pertuis.
Unsere Betriebsstätte besitzt das IFS-Zertifikat (International Food Standard), das für die Expertise und Hygienestandards sowie das Know-how unserer Mitarbeiter bürgt, die die Produkte auf Wunsch unserer Kunden am Tag der Anlandung des Fischfangs auswählen, verarbeiten und zubereiten.
Unser Unternehmen ist der größte Einkäufer auf den Fischauktionen in Südwestfrankreich zwischen Saint-Jean-de-Luz und La Turballe, wo wir die besten Produkte aus dem Meer kaufen. Außerdem haben wir dank der Gruppe die Möglichkeit, Ihnen auch die besten Arten von den anderen Fischauktionen Frankreichs zu bieten. Wir führen ein besonders breites Angebot an Fischen: Seezunge, Meeraal, Butt, Seeteufel und Kopffüßer wie Sepia und Tintenfischtuben.
Wir beliefern die meisten unserer Kunden innerhalb von 24 Stunden in Frankreich und im europäischen und weltweiten Export. Das wird ermöglicht durch unsere eigene Logistik, aber auch durch unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die unsere Produkte auszuwählen, sortieren, verpacken und noch am Kauftag versenden.
Arten Leuchttürme
Sepia
Sepia oder Tintenfisch („Seiche“) ist ein Kopffüßer, der in großen Mengen gefangen wird und für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Der Tintenfisch hat einen spindelförmigen Körper.
Seezunge
Die Seezunge („Sole“) ist ein Edelfisch, der in der Küstenfischerei mit dem Boot gefangen wird. Sie wird tagsüber gefangen und in weniger als 48 Stunden angelandet, was für optimale Qualität und Frische garantiert. Dieser magere Fisch mit schmackhaftem, delikatem Fleisch kommt an der Atlantikküste vor.
Tintenfischtuben
Der Körper des Tintenfischs („Encornet“) hat ein weiches, weißes Fleisch. Da diese Tintenfische an den Küsten Nordfrankreichs und an der Atlantikküste vorkommen, bieten sie eine Frischegarantie. Das Fleisch ist mager, fest und zart.
Meeraal
Der Meeraal oder Seeaal („Congre“) hat ein festes, weißes und schmackhaftes Fleisch. Er lässt sich für verschiedene Rezepte verwenden
Flügelbutt
Der Flügelbutt („Limande cardine“) ist weit weniger bekannt als die Rotzunge („Limande sole“), hat aber ein schmackhaftes, festes, weißes Fleisch. Er ist ein magerer Plattfisch, der frisch mit dem Schleppnetz gefangen wird.
Wolfsbarsch
Der Wolfs- oder Seebarsch („Bar“) ist ein Fisch von der Atlantikküste, der ein feines, festes Fleisch, aber nur wenige Gräten hat. Wilder Barsch wird mit der Angel gefangen und garantiert eine optimale Frischequalität.
Seeteufel
Der Seeteufel („Lotte”) ist ein Fisch mit breitem, abgeflachtem Kopf und einem weißen, mageren, festen und schmackhaften Fleisch ohne Gräten. Er ist eine typische Fischart aus bretonischem Fischfang.
Garnelen
Garnelen, auch Krabben genannt, („Crevettes“) können roh und gekocht verzehrt werden. Rohe Garnelen – ein frisches Krustentier aus Wildfang. Gekochte Garnelen – ein schmackhaftes und praktisches Krustentier für vielfältige Gerichte. Diese kleinen Krustentiere werden wegen ihres Fleisches geschätzt.
Seehecht
Der Seehecht („Merlu“) ist einer der meistgefischten Weißfische Europas, der an den französischen Küsten vorkommt und frisch angelandet wird. Er hat eine einzigartige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack und ist ganzjährig auf den Fischmärkten erhältlich. Der Seehecht ist in Lorient eine Spezialität und wird wegen seines weißen, festen Fleisches geschätzt.
Pulpo
Der Oktopus ist ein schalenloser Kopffüßer mit rundem Körper, dessen größter Teil der Kopf mit den großen Augen ist. Er hat 8 Tentakeln mit zahlreichen Saugnoppen. Der Oktopus ist das am weitesten entwickelte Weichtier.