ZahlenSchlüssel
Umsatz
Tonnen
Fischverarbeiter
Kunden
Fischauktionen
FFG Marée befindet sich in Boulogne-sur-Mer an einem idealen Standort: In der Fischereiwirtschaft pflegt man in der Tat zu sagen, dass alles über Boulogne-sur-Mer geht. Boulogne-sur-Mer ist der größte Fischerhafen Frankreichs an der Meerenge des Ärmelkanals, die Passage mit dem weltweit größten internationalen Schiffsverkehr. Zudem befindet sich hier eine wichtige europäische Plattform für die Vorbereitung, Verarbeitung und Vermarktung von Meeresprodukten. 300.000 Tonnen Fisch werden im Gewerbeviertel Capécure verarbeitet.
Mit einer breitgefächerten Flotte von fast 50 Booten werden jeden Tag mehr als 70 verschiedene Arten Fisch und Meeresfrüchte angelandet und in der Halle à Marée verkauft.
Der handwerkliche Fischfang macht 60 % der Tonnage aus, die im Hafen vermarktet wird. Er wird mit Fischkuttern und Rindwadenfängern ausgeführt.
Der Hafen in Boulogne-sur-Mer, der das Label nationaler Wettbewerbspol erhielt, vereint alle Aktivitäten der Branche: vom Fang bis zur Verarbeitung, von der Vermarktung bis zum Vertrieb der Meeresprodukte, von der Ausbildung bis zu Forschung und Entwicklung …
FFG Marée ist bei seinen Kunden wie Fischhändlern und Großhändlern für die Qualität seiner Produkte bekannt, die wir der perfekten Kontrolle des Einkaufs, einer sorgfältigen Selektion der Rohware und dem Filetieren von Hand verdanken.
Wir bieten eine breite Auswahl an Fischarten wie Lachs, Rotbarsch, Heilbutt, Wolfsbarsch, Seelachs, Kabeljau usw., die hauptsächlich aus dem Import stammen.
Unsere Betriebsstätte wurde 2018 komplett renoviert und mit modernen Anlagen (Entgrätungsmaschine, automatisches Einfrieren) ausgestattet, so dass wir ergonomisch gute Arbeitsbedingungen bieten können.
Arten Leuchttürme
Lachfilets
Zuchtlachs aus Schottland wird als ganzer Fisch angeboten. Mit einem Label garantiert Océalliance für gute Zuchtbedingungen sowie eine hohe Qualität des Lachses. Der Lachs hat eine weiche Textur mit zartem orangerosa Fleisch.
Rotbarsch
Der Rotbarsch („Sébaste“) ist ein Seefisch mit essbarem, schmackhaftem Fleisch, der in kalten und gemäßigten Gewässern lebt. Er unterscheidet sich von anderen Fischen durch seine leuchtendrote Farbe, die von Orange bis Feuerrot gehen kann, und durch einen Stachelkranz am Vorkiemendeckel.
Heilbutt
Der Heilbutt („Flétan“) ist ein großer Weißfisch, dessen weißes Fleisch mit sehr feinem Geschmack von Liebhabern besonders geschätzt wird. Er ist der größte Plattfisch und einer der wohlschmeckendsten. Das Fleisch des Heilbutts ist sehr mager.
Kabeljau
Der Kabeljau („Cabillaud“) hat ein festes, weißes und zartes Fleisch mit blättriger Textur. Er ist das ganze Jahr über erhältlich. Er hat einen länglichen Körper und der Kopf hat einen breiten Mund und einem Widerhaken unter dem Kinn. Kabeljau wird im Ganzen mit Kopf, als Filet oder Steak verkauft.
Wittling
Der Wittling („Merlan“) ist ein weißer, glänzender Fisch mit feinem, zartem Fleisch. Er stammt aus der Küstenfischerei mit kurzen Wegen zwischen dem Schleppnetz und dem Verkauf auf der Fischauktion, was für die Frische des Produkts garantiert.
Blaulengfilet
Der Blauleng („Lingue bleue“) wird häufig auch Lengfisch („Julienne“) genannt und ist eine Tiefseefischart, die weiterhin gefischt und vermarktet wird. Der Blauleng ist ein Weißfisch, der bei allen Fischhändlern zu finden ist. Dank seines delikaten, weißen Fleisches ist er einer der meistverzehrten Fische in Frankreich.